Quoi de mieux qu'un café glacé lorsqu'il fait chaud l'été? J'ai longtemps pensé que c'était compliqué de préparer son propre latté glacé alors qu'en réalité, c'est tellement simple. Je vous partage donc la recette parfaite que j'ai créée en regardant simplement un barista préparer ma commande derrière son comptoir l'été dernier.
J'ai fait la connaissance des cafés glacés en 2008, lorsque je suis allée passer l'été à étudier à Tianjin, en Chine. Si vous n'avez jamais voyagé dans cette région du monde, je vous annonce qu'en période estivale, il fait chaud, très chaud! Mais comme le sujet principal est le café glacé, ne nous éloignons pas trop ;-).
Donc je disais que j'ai connu cette boisson froide à l'été 2008, parce que mes amis et moi passions la majeure partie de nos après-midis à étudier dans le confort d'un Starbucks climatisé. Je n'avais encore jamais mis les pieds dans cette chaîne américaine avant cet été-là. Je pense même qu'il n'y en avait même pas encore à Québec. C'était un peu le début des étudiants qui passent leur temps dans les cafés. J'ai donc goûté à un latté glacé pour la première fois à cet endroit et je suis rapidement devenue dépendante. Depuis, disons que mes goûts ont évolué et lorsque je ne suis pas à la maison, je préfère de loin les boissons glacées proposées dans les petits cafés indépendants parce que non seulement elles ont meilleur goût, mais elles sont nettement moins sucrées. C'est d'ailleurs dans l'un d'eux que l'inspiration de ma recette est née. Alors sans plus tarder, voici comment faire un café glacé.
RECETTE DE CAFÉ (LATTÉ) GLACÉ
Ingrédients
Glaçons
240 ml de votre lait froid favori (régulier ou végétal)
80 ml d'espresso chaud (double espresso)
Préparation
Remplir complètement une grande tasse ou un pot Masson de glaçons.
Ajouter le lait froid.
Ajouter le café chaud et mélanger.
Note
La quantité des ingrédients est à titre indicatif et vous pourriez très facilement improviser votre recette selon votre goût ou la grandeur de votre tasse. Ce qu'il faut retenir, c'est de remplir le contenant de votre choix de glaçons, d'ensuite ajouter du lait froid au 3/4 et de compléter le dernier quart avec un espresso chaud. Si vous voulez un goût de café plus prononcé, mettez simplement un peu moins de lait.
Variante
Mettez tous ces ingrédients au mélangeur et vous obtiendrez un café frappé de type frappuccino.